Кавказская халва рецепты
Кавказская халва.
Мучная халва по-дагестански Мучная халва по-дагестански - это одно из самых популярных и традиционных блюд дагестанской кухни. Это сладкое лакомство, которое готовится из муки, с добавлением сахара, масла и орехов. Исторически, халва является древним блюдом, которое было известно еще в древней Греции и Риме. Она пришла в Дагестан благодаря торговым путям и культурному обмену между народами. Традиционно, халва готовилась из миндаля или кунжута, но в Дагестане она приобрела свой уникальный вкус, добавляя муку и орехи. Для приготовления мучной халвы по-дагестански сначала мука обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета.
Простой рецепт авторской кухни. Время приготовления рецепта 1 д. Количество порций, примерно, одна порция. Готовое блюдо содержит около ккал.
- Навигация по записям
- Время подготовки: 5 мин.
- В казан положить сливочное масло, растопить на сильном огне до прозрачного цвета, примерно 15 минут, насыпать соль размешать до растворения соли, поставить на средний огонь, Добавлять муку маленькими частями постоянно перемешивать, через минут цвет станет светло-коричневым, добавить сахар, перемешивать постоянно до растворения сахара, однородной массы.
- Такую халву можно приготовить с любыми орехами - арахисом, фундуком, миндалем.
Халву на Северном Кавказе принято делать из муки, а не из семечек. Муку жарят особым образом — так, что она превращается в рассыпчатое нежное пирожное. Мягкое пирожное, легко тающее во рту, — рассказывает Деши Мусаева.
